Dessert fait maison

 

Ja!

Es hat mich erwischt!

Grippaler Virus mit solchen Schluckbeschwerden, dass mir sogar das Trinken weh tat ;(

Ich hätte auch nie gedacht, dass man sich im Schlaf husten kann

 (irgendwann spät in der Nacht, irgendwann früh morgen).

 Umso glücklicher bin ich, nach fast 10 Tage Schonzeit,

meine Familie kulinarisch wieder zu verwöhnen.

 

 

Heute Mittag gab es Mandelcreme

 

 

 

Dazu braucht ihr folgende Zutaten

4 Blatt Gelatine

1/2 Vanilleschote

250 ml Milch

2 Eier

1 cl Mandellikör

40 g Zucker

50 g gemahlene, abgezogene Mandeln

50 g Sahne

 

 

 

Die Gelatine einweichen.

Vanilleschote aufritzen, Mark herausschaben, mit der Schote und der Milch erhitzen, einmal aufkochen, beiseitestellen, Schote entfernen.

 

Mandeln ohne Fett leicht rösten, beiseitestellen.

Eier trennen.

Eigelbe und Mandellikör mit Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen.

 Milch nach und nach in die Eigelbmasse rühren, Mandeln zufügen.

So lange weiterschlagen, bis die Masse im Wasserbad zu binden beginnt.

 

Gelatine ausdrücken, in der warmen Creme auflösen, Creme im Eiswasserbad kalt schlagen.

Sobald die Masse geliert, Sahne und Eiweiße steif schlagen, unterheben.

 

In Gläser füllen, mit Zimt bestäuben, 60 Min. kalt stellen.

 

 

Et voila!

Fertig ist das Verwöhn-Dessert...

 

 

Es kam bei meiner Familie so gut an, dass die Gläser schnell verputzt waren.

 

Eine schöne Restwoche

und bleibt gesund

 

Chrystel